菠菜+酸菜＝亚硝酸盐中毒 5种食物不能搭配

食物这样不能搭配 1、菠菜+酸菜：亚硝酸盐中毒 专家说法：放置时间较长的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐会将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白，在血液循环过程中可导致机体缺氧。长时间的缺氧，可引起机体出现一系列的病理临床症状。建议人们不要食用放置时间较长的菠菜或是腌制不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上1～2天后再食用。 2、豆腐+葱：缺钙 专家说法：豆腐含有丰富的钙元素，而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。同烧时可以先把葱、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再与豆制品混合食用。 3、牛肉+栗子：消化不良、呕吐 解读：牛肉和板栗子混在一起吃，易出现消化不良、呕吐症状。 专家说法：

2015-11-17

食物搭配遵循原则

1.酸碱相配 食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。 2.性味相配 食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据辨证施膳的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。根据因时制宜的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。 3.营养素相配 容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠；容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素；高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等；富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等；水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。 4.烹调方法相配 常用的烹调

2015-11-17

初冬水果煮着吃?

初冬时节,气温转凉,空气干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时吃些当季水果,不仅能滋润去燥,还能保健瘦身。 冬季市面上常见的水果包括梨子、苹果、甘蔗、橘子、红枣、山楂、柚子、荸荠等等,它们富含水分,含有丰富的维生素以及钾、镁、铁等微量元素,不仅能给人体补充水分,还能增强人体的免疫力。值得一提的是,水果富含的膳食纤维能够清扫肠道的毒素,促进肠道的蠕动,有助于减少宿便,达到保健瘦身的效果。 １甘蔗 滋补清热,含有丰富的营养成分,适宜于冬季发热和内热的病人食用。对低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。 ２红枣 能够为机体补充提高免疫力的维生素C,枣的维生素C含量尤其丰富,达352毫克/100克,是苹果的70倍,梨的100倍,有活维生素丸之美誉。 ３栗子 性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。新鲜的栗子做成栗子粥或

2015-11-17