真假鳕鱼

最近我去海南三亚的一个岛上度假，刚好碰到有人送来一条在西沙群岛钓到的大鱼，长达1.5米。我们抬着去一家水上餐厅切块、烹饪，一路上都有渔民好奇地围过来问是什么鱼，没人知道。这鱼用清水煮了吃，味道很鲜美。吃到一半的时候，送鱼的人来了，说这种鱼俗称游鱼，游泳的游。我突然想起来，应该是油鱼。俗称油鱼的鱼有两种，分别是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭，是哪一种呢？上网查了这两种油鱼的图片，发现我们吃的是异鳞蛇鲭。 我为什么想到了是油鱼呢？我在大约两年前，曾在网上说过，国内卖的廉价鳕鱼，多是用油鱼冒充的。不过很惭愧，我并没有记住它们是长什么样子的，市场上卖的油鱼，都是已经切成块的，看不出原本模样了。油鱼既然味道鲜美，为什么要冒充鳕鱼呢？原来，油鱼好吃，是因为它的肉油脂极多，油脂含量大约占20%。不幸的是，其油脂主要是蜡酯，人体没法消化、吸收，最终都堆积在直肠，然后原封不动地排泄出去。所以如果油鱼吃多了，有一部分人就会出现

2014-07-25

疫苗的价值

当前疫苗已经被广泛地认为是一种有效的、经济效益比高的防治疾

2014-07-25

吃辣椒会不会有害健康？

我在《为什么有人爱吃辣？》一文中说：有人之所以喜欢吃辣椒，就跟有人之所以喜欢坐过山车、看恐怖电影一样，都是在体验无害的危险，追求痛并快乐着的刺激。有读者问：可以理解为吃辣椒无健康风险吗？不可以。喜欢吃辣椒的人觉得吃辣椒无害，只是根据经验得出的，指没有明显的急性毒性，不会吃了之后就马上发

2014-07-28