驱赶蚊子的神药

我们在黑龙江东宁寻找日本关东军机场遗迹，在山中林间穿行。遇到暴雨，山路陡峭泥泞，走得很艰难。最烦人的是雨一变小，就有无数的蚊子朝我发起进攻，瞬间被咬了十几个包，把全身包裹严实了才抵挡住了。我本来是准备了驱蚊剂的，但没想到白天也会遇到蚊子，没有带在身上。那瓶驱蚊剂是我从美国带回来的。在美国生活从未被蚊子咬过，算得上中美的一个显著差距。并非美国蚊子已经绝迹。如果黄昏、夜间去林间活动，同样会遇到蚊子。不过，这时提前往身上喷驱蚊剂，蚊子就无从下嘴。 这种驱蚊剂的有效成分是N，N-二乙基间甲苯甲酰胺，英文缩写为DEET，中国也叫避蚊胺。这是美军在二战期间研发的，大概是为了在热带丛林作战的需要。不过研发成功时（1946年），二战已经结束了，在1957年开始投入民用。避蚊胺的制作技术简单，成本低，毒性低，驱蚊效果极其显著，很快流行开去。大约有三分之一的美国人都用过避蚊胺，到现在已被用了大约90亿次。更神的是，避蚊胺被用

2014-07-25

杂交与转基因

看到有媒体在推荐一篇署名康斯坦丁（王鲲）的科普文章《杂交跟转基因是一回事吗？》，不禁哑然失笑。我们来看看这个科普作者是怎么区分杂交和转基因的： 笔者简单来说，杂交是通过将通过品种的水果和蔬菜进行嫁接育种，然后挑选出同时拥有两个品种优点的种子进行再育种得到的。而转基因则完全不一样，它并不能得到全新的蔬果品种，只是在原有种类的基础上加入新的DNA，而最关键的是，据国外专业机构统计，超过80%转基因食物都被加入了抗病毒基因和增加了除草剂耐性基因，为的就是让该品种不易患病，并且能够抵抗除草剂的威胁。在加入这些基因后，在农民喷洒农药和化肥杀死杂草和虫害的时候就不会让作物也死亡，然而现在的技术却不能肯定这样的改变是否会影响食用者的健康，这也是为何转基因技术如此不受待见的原因。 不可否认，转基因技术在未来必然会成为趋势，因为它所带来的优点是明显的，但是在如今无法做出科学判定其是否安全的情况下贸然实施，对于消费

2014-07-25

真假鳕鱼

最近我去海南三亚的一个岛上度假，刚好碰到有人送来一条在西沙群岛钓到的大鱼，长达1.5米。我们抬着去一家水上餐厅切块、烹饪，一路上都有渔民好奇地围过来问是什么鱼，没人知道。这鱼用清水煮了吃，味道很鲜美。吃到一半的时候，送鱼的人来了，说这种鱼俗称游鱼，游泳的游。我突然想起来，应该是油鱼。俗称油鱼的鱼有两种，分别是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭，是哪一种呢？上网查了这两种油鱼的图片，发现我们吃的是异鳞蛇鲭。 我为什么想到了是油鱼呢？我在大约两年前，曾在网上说过，国内卖的廉价鳕鱼，多是用油鱼冒充的。不过很惭愧，我并没有记住它们是长什么样子的，市场上卖的油鱼，都是已经切成块的，看不出原本模样了。油鱼既然味道鲜美，为什么要冒充鳕鱼呢？原来，油鱼好吃，是因为它的肉油脂极多，油脂含量大约占20%。不幸的是，其油脂主要是蜡酯，人体没法消化、吸收，最终都堆积在直肠，然后原封不动地排泄出去。所以如果油鱼吃多了，有一部分人就会出现

2014-07-25