中国八大菜系有什么特点？代表菜有哪些？

中国地大物博，每个地方都有每个地方的饮食文化。 由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长的历史演变，咱们中国形成了公认的八种菜系流派。 今天咱们就一起了解一下中国的八大菜系分别是什么，各自有什么样的特点，各个菜系里的名菜都有哪些吧！ 01 鲁菜 鲁菜是我国北方菜的代表，早在春秋时期已负盛名。春秋战国时期齐桓公的宠臣易牙，就曾是以善和五味而著称的名厨。 南北朝时，高阳太守贾思勰在其著作《齐民要术》中对黄河中下游地区的烹饪技术做了较系统的总结，记下了众多名菜做法，反映了当时鲁菜发展的高超技艺； 到了元朝，鲁菜的风格和制作技艺传进宫廷，成为御膳的主体。 鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，既讲究真材实料，又讲究丰满实惠。鲁菜至今仍有大鱼大肉、大盘大碗的特点，请客宴会以丰满实惠著称。 鲁菜的代表菜有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾 02 川菜

2020-09-02

夏天吃丝瓜，药物不用抓！4种简单好做的美味丝瓜，回味无穷！

点击蓝字 关注我们 夏天到了，现在正是丝瓜蓬勃生长的季节。 丝瓜作为应季食物，这个时候吃，对身体有很多好处。 丝瓜的功效 / / 美白去皱 丝瓜中含有能够增白皮肤的维生素C，可以使皮肤洁白、细嫩；另外丝瓜中还含有防止皮肤老化的B族维生素，能够保护皮肤、消除斑块。 / / 抗坏血病 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。 / / 健身强脑 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜还含有皂苷类物质，具有一定的强心作用，有助于提高免疫力。 / / 抗病毒、抗过敏 丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。 美食菜谱 凉拌丝瓜 备料：丝瓜一根、青红辣椒适量；蒜、小葱适量；食盐、白糖、味精、酱油、老干妈、辣椒油、食用油、醋、香油、耗油适量 步骤： 1、丝瓜洗净、去皮，切成滚刀块 2、起锅，倒水，水中放少量食盐和

2020-08-15

汤煲得越久营养成分越丰富吗？煲汤多长时间最合适？

立秋过了，天气也要慢慢转凉了。 秋季是适宜进补的季节，小伙伴们要开始煲汤养生啦。 冬瓜排骨汤、银耳莲子汤、绿豆百合汤各种各样的汤既营养又美味，是滋补养生的佳品，但是关于煲汤，大家可能会有几个误区，快看看你有没有陷入这些误区里吧！ 误区一：煲汤时间越久越好 有人认为煲汤时间越长越好，这样食物的营养就会充分融化在汤里，是这样吗？ 煲汤时间适度加长有助于营养物质在汤中释放，但随着煲煮时间的延长，虽然总氮会增加些许，但相当一部分耐热性不高的维生素却被破坏了，总体的营养价值呈现递减，更重要的是主要的营养成分还是留在肉以及其他用于煲汤的食材中。 因此煲汤时间越长，汤中的营养价值就越高的说法是不科学的。 那么煲汤多长时间合适呢？ 煲汤时间不宜过长，一般以2小时以内为宜。 一般煲猪蹄1个小时，鸭和鸡一个半小时就可以了。 像鱼汤的话，鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了。 还有，如果你在汤里放了人参类

2020-08-13