贴足秋膘好过冬不是“补成大胖子”

作者:网络发表于 2016-10-29

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　　10月中下旬，雨淅淅沥沥，温度比之前低了很多，人们换上了长裤和长袖，迎接寒意渐浓的秋季。到了这个时候，不少人习惯贴秋膘，“贴足秋膘好过冬”，从字面意思来看，就是让身体长肉，以此来抵御寒冷的冬天，真是如此吗

　　营养师释疑贴秋膘不是长肥肉

　　贴秋膘最早流行于中国的北方，清朝时，民间流行在入伏这天悬秤称人，与立秋时体重对比来检验肥瘦。因为人在伏天胃口差，不少人都会变瘦。所以，夏天过后需要补，所以选在立秋这天贴秋膘。普通百姓家吃炖肉，条件好的人家吃白切肉、红烧肉、红烧鱼等。秋天又是收获的季节，因此，人们普遍都会选在秋天来补身体。

　　如果从字面意思来理解“秋膘”，可以直译为秋天的肥肉。按照传统的说法，夏季炎热，吃不下、睡不好，体重难免要掉;等过了立秋，赶紧炖肉进补，想办法把夏天掉的肉给补回来，此为“贴秋膘”。

　　不过，现在人们大都希望自己能更瘦一些，对于贴秋膘的说法不屑一顾。贴秋膘并不是单纯的贴肥肉，经过了炎热的夏天后，转而入秋，天气逐渐干燥起来，此时，需要以滋养润肺为主，不能单纯的从字面来理解贴秋膘的含义，从营养学的角度来看，而是要把身体调整到比较好的状态，以免进入冬天以后，风一吹就感冒。

　　滋阴润肺贴秋膘要均衡搭配膳食

　　秋季，饮食还是以清淡为主，一日三餐规律、有度，膳食搭配均衡，人体从夏天进入秋天，从热到凉需要适应的过程，不宜突然改变，以免造成身体不适。

　　食物的选择上，可以吃一些滋阴润肺的食物，比如梨子、地瓜、银耳汤、团鱼等，还可以把这些食物进行搭配，比如梨子银耳汤。除此之外，适当的运动也很有必要，不过，运动不宜激烈，有微微出汗的感觉就可以了。

　　还有两类人适合贴秋膘。脾虚寒湿的人，表现为怕冷、手脚冰凉、四肢酸软、大便稀等，此类人立秋进补以健脾燥湿散寒为主，需要温热的食物，如茯苓、山药、黄豆、红枣、生姜等。脾虚湿热的人，表现常常是大汗淋漓、十分怕热、各种贪凉，他们的进补原则是利湿清热，食材以平淡性凉的较为适宜，如冬瓜、绿豆、红小豆、丝瓜等。

（责任编辑：王翔）

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