如何辨别真假鸡蛋

许多不法商家，为了追求最大利润，不惜制造假冒食品。鸡蛋是人们餐桌上比较常见的食物之一，常常有人反应吃到假鸡蛋。那么，在购买鸡蛋的时候，我们应该如何分别真假鸡蛋呢?以下四个妙招叫您分别鸡蛋的真假。 1、看外观 如果是真的鸡蛋，感觉外表会比较脏;如果是人造鸡蛋，外壳会很均匀、很干净。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。 2、闻味道 如果是真鸡蛋，闻起来会有腥味，假鸡蛋就没有腥味。 3、用手摇 真鸡蛋在摇的过程中，水、蛋清和蛋黄是混合在一起的，没有很响的声音，假的鸡蛋因为有水在里面，因此摇起来会更响一些。 4、煮后观察 真蛋在生的时候敲开，能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路，这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失，假蛋做不出来。真蛋煮熟后，蛋黄剥开呈粉状，假蛋胶状。

2014-07-10

毒蘑菇有多毒

前几天我们几个人一起去黑龙江省东宁县考察中俄边境上第二次世界大战的遗迹。在日本天皇宣布投降后，驻扎在那里的日本关东军阴差阳错没有得到通知，继续负隅顽抗了11天才投降。在那里的山上，关东军的碉堡、战壕和苏军攻打时留下的弹坑随处可见。大雨过后，我们沿着荒草淹没的山路前行，偶尔可以看到路边长着野生蘑菇。人们看到野生蘑菇的第一反应往往是，它能吃吗？都知道野生蘑菇很可能是美味，但也都知道野生蘑菇很可能有毒，甚至有致命的剧毒。有一个颜色鲜艳的蘑菇，同行的人都说它是毒蘑菇，其他颜色朴素、黯淡的，则说很可能没毒，不过也没有谁敢采了吃。 民间流传着一些识别毒蘑菇的方法，其中流行最广、最著名的一条是：颜色鲜艳的蘑菇有毒，越鲜艳毒性越大。有的科普文章也这么说，几乎成了常识。这大概是从动物的警戒色引发的联想（有毒动物往往有鲜艳的颜色，警告天敌不要吃它），可惜很容易被证伪：一些常见食用菌，例如鸡油菌、红菇、鹅蛋菌，都

2014-07-25

驱赶蚊子的神药

我们在黑龙江东宁寻找日本关东军机场遗迹，在山中林间穿行。遇到暴雨，山路陡峭泥泞，走得很艰难。最烦人的是雨一变小，就有无数的蚊子朝我发起进攻，瞬间被咬了十几个包，把全身包裹严实了才抵挡住了。我本来是准备了驱蚊剂的，但没想到白天也会遇到蚊子，没有带在身上。那瓶驱蚊剂是我从美国带回来的。在美国生活从未被蚊子咬过，算得上中美的一个显著差距。并非美国蚊子已经绝迹。如果黄昏、夜间去林间活动，同样会遇到蚊子。不过，这时提前往身上喷驱蚊剂，蚊子就无从下嘴。 这种驱蚊剂的有效成分是N，N-二乙基间甲苯甲酰胺，英文缩写为DEET，中国也叫避蚊胺。这是美军在二战期间研发的，大概是为了在热带丛林作战的需要。不过研发成功时（1946年），二战已经结束了，在1957年开始投入民用。避蚊胺的制作技术简单，成本低，毒性低，驱蚊效果极其显著，很快流行开去。大约有三分之一的美国人都用过避蚊胺，到现在已被用了大约90亿次。更神的是，避蚊胺被用

2014-07-25