火腿、香肠不但吃起来方便快捷,还别具风味,是许多人的心头大爱。有的人吃火腿或香肠的时候喜欢上锅蒸,认为这样做出来更原汁原味,其实并不正确。因为香肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了也会增加患胃癌等的风险。
近日,日本一项研究告诉我们一个解决麻烦的好办法:把香肠和火腿洗净,用水煮一下再炒或煎。这项研究发现,只要把香肠在60℃热水中煮30秒,就能把其中亚硝酸盐含量减少1/3。同时,将香肠先用水煮,还能尽量降低其中的盐分和脂肪,使其更符合健康膳食的要求。另外,用水煮后再炒或烤的香肠,口感更嫩,不易变柴。这样还能缩短后期加工的时间,是节省能源的好办法。
最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出。
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中医如何治疗腰疼
现代人有腰疼问题的人越来越多。近日,国务院总理李克强在重庆万州考察时,也叮嘱60岁的棒棒何绍强千万保护好腰。那么,该如何保护我们的腰椎呢? 久坐伤腰危害多多 很多人不理解:我又没干啥体力活,为什么动不动就腰疼? 那么,究竟哪些因素导致腰椎不适呢?中医主任医师尹志超告诉记者,对于大部分办公室白领来说,腰椎不适的最主要原因是久坐。 久坐会引起腰部肌肉、筋膜、韧带等疲劳过度,肌肉细胞组织得不到血液循环带来的充分氧气和养分,同时代谢产物无法及时带离组织,天长日久就会引起炎症。如此反复就会引起组织变形、增生、变厚,形成腰肌劳损。 要保护自己的腰椎,一定要记住走着比站着好,站着比坐着好。如果坐办公室,最好每隔一个小时就站起来,活动活动身体。也可以多喝水,通过上厕所强迫自己站起来走动走动。 端正坐姿注意保暖 说到端正坐姿,很多人感觉像回到了学生时代。不过如果你按照小学时老师教的那么做了,你的腰椎就会大受裨益。
2014-05-07
朱光潜的养生之道
美学家朱光潜 美学家朱光潜先生生于1897年,卒于1986年,享年89岁。他的养生之道,也颇值得我们学习。 散步 散步是朱先生一天不可缺少的运动。每天他六点左右起床,从燕南园住所漫步出来,近7时回家吃早饭。夕阳西下时,5点钟左右他又去未名湖畔散步,绕着北大图书馆兜个大圈,足有两三里地,约三刻钟再回家。每天早晚一趟,这是他法定的散步时间。慢慢走,欣赏啊!也成了一代大师广为人知的一句名言。 锻炼 先生早年学过太极拳,但到晚年打拳基本不按套路,而是随心所欲。据先生的女儿回忆,他的太极拳,也没有招式,只是随心所欲地比比划划。女儿跟他开玩笑:我看过体育老师打太极拳,不是你这样啊,你这是哪一式的太极拳?他说:我这是自己创造的自由式。 爱好 先生业余喜欢收藏古铜器与古瓷器,他尤爱看古碑帖,他心情郁闷时,就看谈碑帖的书,他也喜欢练写字,他说:书法能舒筋活血,对人的大脑及手腕有好处。人到了不能走动的时候,写字也是一种运动。只
2014-05-07
酸奶中加入黑芝麻,养生有奇效
台湾《康健》杂志指出,酸奶营养丰富,如果吃的时候加上点黑芝麻,则润肤抗老的功效更强。
2014-05-08
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