茶的科学

已知茶叶中含有500多种化学成分，有机成分有四百五十多种，其中具有生理作用的有很多，比如多酚类化合物、生物碱、萜类挥发油、黄酮类化合物、氨基酸、维生素等。这些成分使得茶具有多种保健作用，如抗癌、抗氧化、抗炎、降血压等。 1:有助抗癌 基因研究证实绿茶抗癌说法 绿茶能抗癌这一民间说法，终于被基因研究证实了。由复旦大学遗传工程国家重点实验室与美国约翰霍普金斯大学医学院合作完成的羰基还原酶1作为表没食子儿茶素没食子酸酯对抗肝癌的一种新型靶标研究成果，在最新出版的《肝脏病学》（Hepatology）期刊上以封面文章形式发表。这是中国科学家在研究肝癌发生发展及化学药物治疗中的又一新发现。 临床一线抗癌药柔红霉素（DNR）被广泛应用于肿瘤的临床治疗。据文献报道，柔红霉素会被人类肝脏中广泛存在的一种羰基还原酶1转化成柔红霉素醇（DNROL）。这种新生成的醇代谢物不仅抗肿瘤活性低，还会对心脏产生毒性，造成心肌细胞的损伤。柔红霉素的这

2012-09-20

秋季润肺吃什么 秋季润肺的美食盘点

秋季润肺是件大事情，那么秋季润肺吃什么好呢? 秋季润肺吃什么一、秋季润肺食物大盘点 1、藕滋补养生，健脾开胃 藕是东方蔬菜之王，清热疏郁，含钙、磷、铁及丰富的维生素C，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可 抗衰老 。把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。 推荐吃法：新鲜莲藕榨汁加蜂蜜，有助解除烦闷口渴。煮熟之后健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。 2、银耳益气清肠，滋阴润肺 银耳含多种氨基酸，能缓解皮肤干燥、瘙痒。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强 肿瘤 患者对放、化疗的耐受力。 推荐吃法：可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体。秋天多吃冰糖银耳羹，有润肺 美容 之效。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命

2012-09-22

秋季润肺吃什么水果 秋季润肺多吃水果

秋季润肺是我们养生比较注重的一项事情，那么秋季润肺吃什么水果比较好呢? 秋季润肺吃什么水果：秋梨 被誉为百果之宗。用秋梨和一些中药制成的秋梨膏具有润肺清痰、降火除热、镇静养神、降低血压、消炎去痛的作用。 推荐吃法：秋梨膏，梨香芬芳、甜润可口、润肺化痰。也可以把梨切成小块和蜂蜜一起搅拌后食用。或是把秋梨洗净后掏心加入冰糖蒸煮食用，甘甜可口。 秋季润肺吃什么水果：苹果 能降低血液中胆固醇的含量，适合在贴秋膘的季节食用。 推荐吃法：可以将苹果切片后烤了吃，干干的苹果片，吃起来别有风味;也可以将苹果和山药去皮后均匀地切成小块，放入果汁机搅拌成汁，最后用蜂蜜调味。 秋季润肺吃什么水果：山药 能清心安神、补中益气、助五脏、强筋骨，可保持血管弹性，防止动脉硬化。 推荐吃法：将洗净后的山药捣碎后加糖调成馅，与糯米粉一起制成汤圆食用;也可做拔丝山药;或是去皮用淡盐水洗后切成小块，加入适量糖桂花酱，当冷盘。 秋季润肺吃什

2012-09-22