银耳汤是一种美味养生汤，它需要长时间煲煮才能做好，但是有时煲好的银耳汤一次性服用不完，就会放置到第二天再喝。那么隔夜的银耳汤能喝吗？

《银耳花开》王熙莹  

选自《少儿画苑》国际少儿书画大赛

隔夜的银耳汤能喝吗

银耳汤隔夜以后还可以喝，但不建议喝，有些隔夜的银耳汤在保存过程中会产生一些对人体有害的物质，人们在喝了这样的银耳汤以后，会把这些有害物质吸收，容易危害身体健康，另外银耳汤中有一些硝酸盐类物质，它在长时间存放以后会转化成亚硝酸盐，这是一种致癌物质，如果人体吸收过多的亚硝酸盐就会让癌症高发，因此那些隔夜的银耳汤不建议人们继续喝。

银耳汤的功效和作用

1.美容祛斑

银耳汤里面富含植物性胶质，它是天然植物性的胶质。长期食用会加快人的新陈代谢和血液循环，让我们的皮肤越来越好，同时，还可以起到滋润皮肤、在一定程度上抑制色素在皮肤沉积。达到美容祛斑的功效。

2.滋阴润肺

银耳汤中含有丰富的蛋白质、银耳多糖、维生素等多种营养成分。银耳汤是滋补的良药，滋润而不腻滞。具有补脾开胃、养阴清热、润燥的功效，特别对于口燥咽干等病证的人群，效果很好。

3.提高免疫力

银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，银耳多糖具有抗肿瘤作用。

      4.清热健胃

银耳汤是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

5.护肝解毒

银耳汤中含有的维生素c，有助于肝脏解毒，清理身体内长期淤积的毒素。其含有的氨基酸中的酸性异多糖，对于老年慢性支气管炎、肺心病有一定缓解的功效。且能够促进肝细胞中蛋白质与核酸的合成，提高肝脏的解毒功能。