急性胃肠炎是一种十分常见的急性胃肠道疾病，特点是有明显的饮食不当病史，发病突然而恢复也较快，常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，急性胃炎患者在治疗的同时还要注意饮食，那么急性肠胃炎应该吃什么食物呢？一起来看看吧。

急性肠胃炎应该吃什么食物

1.含蛋白质及维生素高的食物

急性肠胃炎患者应注意补充蛋白质及维生素，在症状好转后可选择一些含蛋白质和维生素高的食物，如鱼、豆制品及各种含维生素高的蔬菜、水果等，注意要少食多餐。

2.清淡易消化的流质食物

肠胃炎急性期可根据情况禁食或选择流食，注意应选择有营养、易消化的细软食物。如患者呕吐停止后可选择一些清淡流质软食，如米汤、藕粉、杏仁霜等。症状缓解后可改为全流质，如莲子米糊、浓米汤甩蛋花、胡萝卜米糊等，尽量避免进食产气及含脂肪多的食物。

3.碱性食物

急性胃肠炎有胃酸分泌过多现象，所以要注意避免吃酸性食物，而应选择一些碱性食物，以中和胃酸。常见的强碱性食物有白菜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带等，还有一些弱碱性食物，如香菇、蘑菇、油菜、茄子、南瓜等，都可选择。

4.低脂少渣食物

肠胃炎恢复期可选择低脂少渣半流饮食，注意不要选择高脂肪、高糖及刺激性食物，可选择脱脂奶、小米粥、莲子粥、 小面片、馒头等，另外还可吃些蔬菜，如西葫芦、菜花等。

急性肠胃炎怎么引起的

1.细菌感染

最常见的是食物变质受到了细菌感染，在煮熟或者半熟的食物，特别容易感染细菌；葡萄球菌、大肠杆菌和沙门杆菌是最常见的病菌，葡萄球菌和沙门杆菌通常来自处理食品的人员；人吃了被病菌污染的食物就会导致胃肠炎的发生。

2.物理因素

进食过冷过热和粗糙的食物，可使胃黏膜划破，损伤。由于病灶中存在大量嗜酸粒细胞浸润，有人以为食品过敏原与胃肠道敏感组织接触后，在胃肠壁发生抗原抗体反应，吸引嗜酸粒细胞进进抗原-抗体复合物沉积的部位，这是由于嗜酸细胞表面有C3受体。

3.精神和神经因素

精神压力过大或者神经功能发生失调、身体出现了变态性的反应会让胃肠道黏膜出现急性炎症，从而诱发胃肠炎。另外身体过度疲劳受到了寒冷刺激以及暴饮暴食，会下降身体的抵抗力和免疫力，破坏胃黏膜的屏障功能，也是引起急性胃肠炎的主要因素。

4.化学性刺激

摄入过多浓茶、咖啡等辛辣刺激性食物对胃肠黏膜产生化学刺激，从而引发肠胃炎；抗生素、红霉素、消炎痛、利血平等药物都会损伤胃肠黏膜，如果长期服用这些药物，会导致胃肠炎的发生；有毒的化学品，如砷、铅及各种杀虫剂等，如果服下这些化学品，在数小时内即可发病。