可乐搭配曼妥思，胃会撑爆吗？

作者:网络发表于 2016-03-24

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　　问：可乐搭配曼妥思，胃会撑爆吗？

　　答：不可能，喝进肚子里的可乐已经没法和曼妥思糖反应了。

　　几个老外摆上可乐再往里扔颗曼妥思糖，可乐里的气就会突然爆发，裹挟着可乐喷射出来飞得老高。这著名的视频以及同理衍生的各种“可乐喷泉”玩法在互联网上广为流传之后，一个新问题由此而生——可乐和曼妥思都是食物，要是这俩一起吃下肚，会撑出一大堆气来么？

　　这得从可乐里的气是怎么来的说起。可乐冒的气泡是二氧化碳，工厂利用设备将二氧化碳以很高的压力灌进容器，在高压下，大量二氧化碳气体溶入水中以碳酸形式存在，然后把可乐瓶密封。当我们打开瓶盖，瓶内的气压就迅速下降到一个大气压水平，这个压力水平没法在水里hold住那么多碳酸，于是二氧化碳就会倾向于逸出到空气里，这就是为什么开瓶的可乐会持续冒泡。

　　但气泡的产生需要“凝结核”的帮助，这时候曼妥思糖就能显出作用了。还记得化学实验里的“爆沸”么？光滑烧杯里达到沸腾温度的液体，由于缺少凝结核而没法冒泡，直到有一点晃动提供能量打破脆弱的平衡，大量气泡突然涌现造成事故。为了防止这种事发生，我们在烧杯里放进碎瓷片，这种带无数微孔的结构有大量粗糙表面供气泡形成，也就不会发生爆沸了。曼妥思糖的表面肉眼看来很光滑，在显微镜下却像砂纸一样凹凸不平，扔进可乐的糖能给本来就过饱和的碳酸溶液突然提供大量冒泡的机会，就这样，二氧化碳蜂拥而出了。

　　人喝下肚的可乐为什么不会发生这种事呢？一来可乐从口到胃要经过口舌咽喉食道，这些消化道的内壁并非光洁如镜，同样能提供气泡产生的环境，人体37℃的恒定体温也会把碳酸的溶解平衡推向分解成二氧化碳的方向（实际上，喝汽水会感到凉快相当一部分原因就是碳酸化为二氧化碳的过程中从消化道带走了热量），这就是我们喝可乐会打嗝的原因，二氧化碳已经在一路下行的过程中释放得七七八八了；二来人的胃是个很有弹性的器官，饿极了和吃撑了两个状态之间的容积差距能有十几倍，哪有这么容易撑坏。（周小二南京医科大学司法鉴定专业本科,现为超声心动图医师）

（责任编辑：王翔）

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