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冬季吃火锅搭配这些不上火

作者:网络    发表于 2015-11-28
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  1.凉性和甘平性的蔬菜:如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等,能起到清凉、解毒、去火的作用。
  
  
  2.豆腐:豆腐不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
  3.萝卜:羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。
  4.高度白酒:羊肉在中餐中属于厚重味道的食物,有膻味,香味也重,需要热食,油腻重。因此配高度白酒比较爽口,刺激味觉还助消化。
  5.不去皮的生姜:因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。
  6.莲子心:可以放点莲子心,它有清心泻火的作用。
  7.孜然:很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实,这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味,不妨放点孜然。

(责任编辑:王翔)


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