红茶和绿茶有什么区别？

作者:佚名发表于 2015-04-22

24488

　　红茶(Black Tea)和绿茶都是采集自树形灌木(tree-like shrub )的茶树树叶，采集时茶叶也都是绿色的，但是为什么经过一系列的加工之后，泡出的茶水会有红绿之分呢？

　　起源于我国的茶文化，最早对的茶叶利用相关史料来自于公元前1600-公元前1046年的商朝，仙风道骨的丹士在炼制仙丹时会采用茶树作为材料。当然上古神话中来自于神农氏尝百草。

　　而早在公元前3世纪的秦朝，种植茶树和采集茶叶的茶文化就已经比较成熟了。这时的茶文化中茶叶就是单独的饮品，而不再把茶叶作为药用材料，与其它药物一起进行混合使用了。

　　而茶树本身在自然条件下能够独立生长到30英尺，而一般在茶园中的茶树在人为修建下一般在3-6英尺左右，这能够使采茶者轻松的采摘茶树上的嫩芽和树叶。之后通过不同的加工过程，就会成为绿茶或红茶，以及其他类型的茶叶。

　　而不同的加工过程使得最终的成品茶叶在泡制后呈现不同的色泽。绿茶在采摘后会立即进行烘焙，这一过程通常通过炒或者蒸完成。在高温下绿色的茶叶会停止氧化过程，保持原有的绿色。也就是俗称的不发酵茶叶。

　　而红茶在制作过程中需要对茶叶进行完全的氧化或发酵。这一处理过程会不停的翻滚茶叶、或者将茶叶揉捻，使之与空气充分接触，完成发酵过程。这与削皮后的苹果变成棕色类似。最后会对发酵完成的茶叶进行烘干。这时的茶叶也会由绿色变成黑色。

　　其他的常见茶叶还有白茶和乌龙茶(oolong)。乌龙茶的制作方式和红茶类似，但是不会完全发酵(事实上乌龙茶也会分：青茶、半发酵和全发酵)。不同的制作派别会对茶叶进行不同程度的发酵，茶叶的发酵水平就停留在不同层次。

　　白茶在每年的年初进行采摘，会选择比较新嫩的茶叶，在全封闭的环境下进行晒干或者烘干，以减少茶叶的氧化程度。

（责任编辑：王翔）

声明：文章版权归原作者所有，本文摘编仅作学习交流，非商业用途，所有文章都会注明来源，如有异议，请联系我们快速处理或删除，谢谢支持。

(原文章信息：标题：红茶和绿茶有什么区别？，作者：佚名，来源：网络，来源地址：)

上一篇飞机氧气面罩的氧气从哪来

下一篇世界上最大的鸟

你还没有登录请登录

---收起

回复 {{item2.CommentConcent}}

相关推荐

世界上最大的鸟

最近，研究人员发现了一种已经灭绝的鸟，这种鸟翼展是现在的最大鸟的2倍。具体来说，这种鸟叫做 Pelagornis sandersi ,估计翼展可以达到7.3米，是现今最大的鸟皇家信天翁翼展(3.5米)的2倍。这可能是世界上最大的鸟。而美国Grumman AA-1 飞机翼展差不多是7.46米。

2015-04-22

紫色胡萝卜

提到胡萝卜，我们瞬间都会想到橙色，近年来，市面上开始流行起一种紫色的胡萝卜。除了蓝莓之外，含花青素最多的是蔬果就是紫色胡萝卜了(花青素有增强血管弹性，防止胆固醇囤积的功效)。紫色胡萝卜作为一种健康蔬果，备受推崇，据说它可以抑制血压上升、改善肝功能、预防糖尿病等。很多人都觉得紫色胡萝卜实在是太稀罕了。但是，实际上，在17世纪之前，几乎所有的胡萝卜都是紫色的。

2015-04-22

考拉是如何解决散热问题的？

同样是躲避酷暑，有的动物躲进地下洞穴，有的动物选择去河流或有水的洞窟泡个澡，有些动物流汗，有些动物吐舌头喘气。一辈子大多数时间在树上度过的考拉的选择还真不多，树上没有洞穴供他们躲藏，也没有水池能泡澡。炎热的澳大利亚全境都可以看到考拉的身影，墨尔本大学的研究员Natalie Briscoe说。喘气散热这种方法在潮湿的环境中不利于考拉健康，而在干燥地区又有脱水死亡的风险。所以Briscoe很想知道考拉到底是通过什么方法应对酷暑的。他猜想也许考拉会选择树荫一面栖息，或者采取不同的坐姿散热。

2015-04-22

关注

已关注

新闻热榜