多吃葡萄缓解关节炎

　据“美国科学世界报告”网站5月10日报道，美国得克萨斯女子大学的研究人员发现，经常食用葡萄可减轻膝关节炎的症状和疼痛，这种疾病主要发生在老年人群中。除了能减轻疼痛，食用葡萄还能改善关节的柔韧性，提高人体的活动能力。 　　在为期16周的临床研究中，沙妮尔·朱玛博士及其同事召集了一组患有膝关节炎的病人，将他们随机分为两组，其中一组病人服用干燥粉末形式的葡萄提取物，另一组病人只服用安慰剂。实验结果显示，食用了葡萄的这组参与者，膝关节的肿胀、僵硬和行走困难得到了明显改善，软骨生长因子的水平得到了提高；而且这种效应在女性参与者中更为明显。 　　研究人员解释，葡萄中的多酚发挥了这种有益关节的功效。每天吃葡萄及其制品（葡萄汁和葡萄酒等）有助于缓解关节炎疼痛及膝关节炎症状。

2014-05-26

专家提醒这些人不适宜喝绿豆汤

绿豆 不但是食品，也是一味中药。 中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效。因此，为了防暑降温，很多人都喜欢在夏天喝绿豆汤。但绿豆汤并不适合所有人，以下几类人群要少喝。 常 拉肚子 ，四肢冰凉乏力的人。 这类人属于寒凉体质，绿豆性凉，吃了反而会加重症状，腹泻严重的话会还可能引起脱水。 老人、儿童及脾胃虚寒虚弱的人。 这类人阳气较弱，不太适合吃性寒的绿豆，否则可能导致腹泻或消化系统免疫力降低。此外，这类人的消化吸收功能较差，容易因 消化不良 导致腹泻。 正在服用特殊药物的人。 绿豆的解毒作用是由于绿豆蛋白等成分可以与有机磷、重金属等结合成沉淀物。然而这些解毒成分也会分解药性，影响治疗。特别是在服用人参、黄芪、肉桂、丁香等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，应当禁食绿豆，以免减弱温补类中药的疗效。

2014-05-26

拉面其实也是高盐食品！

说到限盐，很多人认为，只要做菜少放盐就行了。可对于中国营养学会推荐的每天不超过6克盐的摄入量，我们未必能够实现这一点。因为这6克盐，并非指纯粹的食盐，而是所有含盐食物中盐的总摄入量。一些隐形盐常常被忽视掉，比如一碗又劲道又香气浓郁的拉面，你能想到，它其实也是高盐食品吗？ 当你坐在拉面馆，要一碗牛肉拉面，再配上几道海带丝之类的小菜时，你可能已经把一天的盐摄入量的配额都给吃进去了。这是因为制作拉面，为了让面条筋道，和面时必须加入食盐，大致比例是一斤精粉加食盐5~6克，冬天和面要加到7克，有时还要加入其他含钠（1克钠相当于约2.5克食盐）的化合物。另外汤汁和作料中也都还要再加入食盐。所以一碗拉面中的食盐真不少。 我们可以仔细算算一碗拉面到底含了多少盐。一斤面粉能出面条大约一斤二两，而一碗拉面的分量是通常三两左右面条，因此一碗拉面中，仅面的含盐量就已经有了1.25克。再说说汤，按照一般的烹调咸度，汤的含盐量约在1

2014-05-26