炒胡萝卜最好别放醋

很多人做菜时都喜欢放点醋。但是，醋加得不对，反倒会伤了菜的营养。胡萝卜就是很好的例子。 胡萝卜中最优秀的营养成分就是胡萝卜素。人体摄入胡萝卜素后，能将其转化成维生素A。而维生素A是保护视力，保持皮肤润泽、预防衰老的关键营养素。和某些营养素不一样，胡萝卜素不怕热，所以炒时不但不会损失，还更易被人体吸收。但是，胡萝卜素也有一个弱点：怕醋酸，因为醋酸会使胡萝卜素分解。拌凉菜时还好，因为其中的胡萝卜素释放得较少，而食醋的醋酸含量也不是非常高，胡萝卜素并不会被怎么破坏。但胡萝卜加热之后就不一样了。一方面，经过加热之后，胡萝卜中的胡萝卜素会大量释放；另一方面，加热会加快化学反应的速度，加速胡萝卜的分解。如果这个时候放醋，食醋中的醋酸就会破坏胡萝卜素，造成营养损失。因此，炒胡萝卜、炖胡萝卜等时候，都不要放醋。 最后，红甜椒、南瓜、豆苗、芹菜等也含有丰富的胡萝卜素。如果想要留住其中的胡萝卜素，在炒、煮、炖等

2014-05-08

最伤害眼睛的10件事

眼睛是人身上最脆弱的器官。生活中，有很多事情会对它造成极大的伤害。了解这些危险有助于防患于未然，更好地保护双眼。美国《好管家》杂志最新载文，刊出多位眼科专家总结出的毁眼10件事。 出门不戴太阳镜。 美国伊利诺伊大学眼科学教授维奈伊阿卡鲁博士表示，过多的紫外线照射容易灼伤眼角膜，甚至导致白内障等多种眼部疾

2014-05-08

醉酒后如何急救

朋友聚会，难免举杯助兴，如果喝多了，甚至酒精中毒，该怎么办呢？ 首先，对于轻度醉酒者，可采用催吐法来减少酒精的吸收。拿筷子或勺把压住舌根部，直接刺激患者咽部，使胃内容物呕出，注意不要太用力，以免造成咽部黏膜受损。对已经呕吐者可不用。 其次，要让患者采取侧卧位休息，这样可避免平躺时，上涌的呕吐物堵住呼吸道，发生窒息。一般醉酒者是站不稳、坐不住的，一旦跌倒，可能导致骨折、软组织挫伤、牙齿损伤、头外伤等。所以侧卧位最好，要以患者舒适为度，不分左右等姿势，同时要用衣物等护住其腹部以保暖。另外，空腹喝酒会引起低血糖，可适量补充糖水。 最后，对于重度醉酒者，如果卧床休息后，还是有脉搏加快、呼吸减慢、皮肤湿冷、烦躁，或出现抽搐、大小便失禁的情况，应立即送医院救治。在此之前，仍要保持侧卧位，并及时清理口腔内的呕吐物，以免窒息；如发生抽搐，可将毛巾卷好垫在上下牙之间，以免咬伤舌头，但注意不要影响呼吸。

2014-05-08