十字花科蔬菜保护心血管奥秘

一般来说，常吃西兰花、卷心菜和菜花等十字花科蔬菜可以保护自己的心脏和血管。英国的一项最新研究发现，这些蔬菜保护心血管的奥秘在于，其中含有的一种化学物质有助于防止胆固醇在动脉内壁形成斑块。

2013-07-03

花椰菜所含化合物可助肺病治疗

据英国《新科学家》近日报道，美国科学家在最新一期《科学转化医学》杂志上撰文指出，花椰菜除了能预防癌症外，其所含有的一种活性化合物硫莱菔子素能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌，可用于肺病治疗。 为了确保肺部正常运作，被称作清道夫的免疫细胞巨噬细胞需要不断将积聚在肺部并引发感染的残骸和细菌扫地出门，然而，吸烟人士和慢性障碍性肺病（COPD，又叫肺气肿）患者肺部内一条与巨噬细胞活化有关的化学通路NRF2被完全毁坏，导致清理系统无法运作。而科学家发现，花椰菜等十字花科蔬菜中的化学物质硫莱菔子素被破坏（比如被咀嚼）时能将NRF2通道重新修复。 约翰霍普金斯大学的科学家夏恩比斯沃尔和同事将43名COPD患者肺部中失常的巨噬细胞暴露在两个造成COPD感染的细菌菌株中。结果发现，在有硫莱菔子素出现时，NRF2通道的性能得到了改进，而且，巨噬细胞也恢复了识别和吞食细菌的能力。 科学家接着分别将两组老鼠暴露在烟雾环境下1周和6个月，最后

2013-07-03

橙色/黄色果蔬有那些？

橙色的南瓜肉质诱人，营养丰富，就连皮也有用武之地。科学家发现，南瓜表皮所包含蛋白质具抗生素的作用，抑制白色念珠菌生长。同为“皮毛”之物，香蕉皮则能净化水。木瓜能抗癌、葡萄柚有助治疗糖尿病、富含胡萝卜素的果蔬还有助美容……

2013-07-03