2021国际肉类产业博览会暨牛羊肉产销对接大会29日在宁夏银川开幕。

  本次博览会由中国商务部流通产业促进中心主办，以“提升肉类品质，推动技术创新”为主题，旨在为世界各国肉类行业交流合作提供平台，加速传统肉类产业转型升级。博览会分设5个展区，展览面积达到2万平方米，吸引1000余家专业采购商参会采购，意向金额近50亿元人民币。

  肉类产业关系居民生活，是重要的民生产业。2020年，中国牛羊肉总产量1170万吨，同比增长0.9%。博览会上，肉类产业界的专家、学者、企业家聚焦肉类生产、流通智能化，就中外肉类产业新特点、新技术和新趋势进行交流。

  东亚前海证券研究所大消费组组长、食品饮料行业首席分析师汪玲说，中国肉牛行业正处于快速扩容期，但规模化养殖与技术水平仍显不足，专业化程度及集中度较低，导致整体养殖效率低下。为此她建议，应鼓励企业提升产品研发、精深加工技术水平和装备能力，形成“基地(养殖)+工厂(加工)+专卖店(销售)”的一体化模式。 

  盒马副总裁、盒马商品采销中心总经理赵家钰认为，数字技术将在肉类产业中得到更广泛的应用，肉类产业未来在生产、加工、运输、销售、消费端将更趋于智能化，数字化记录将能够更好地把前端的需求反馈到生产环节中。

  肉类产业多依托当地的牲畜资源，需要通过完善的物流供应链才能将商品输送出去。赵家钰说，在肉类流通方面，应建设肉禽源头基地，完善中间供应链体系，使肉类产品更及时地输送。

  乌拉圭使馆农业处负责人梅赛德斯·阿吉尔认为，现代农业追溯系统提升了肉类产业的生产效率与商品品质。她介绍，乌拉圭在肉类产业中完全采用强制追溯系统，确保了整个肉类生产环节的安全与卫生，乌拉圭也成为世界重要的牛肉出口国，希望未来能够在肉类产业方面加强与中国的合作。