这3道开胃的醋食谱适合夏天没胃口的你

作者:人民网发表于 2021-07-15

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炎炎夏日，很多人都因为闷热的天气一点胃口的都没有，这可怎么办？其实，夏天可以多吃点醋，能起到开胃生津，增强食欲的作用。那么，夏天应该怎么吃醋？别急，下面就为大家介绍一些关于醋的吃法。

夏天没胃口？吃点醋食欲好

醋，是厨房中不可缺少的一种调味品，味酸而醇厚，液香而柔和。有些人很爱吃醋，喜欢酸酸的味道；有些人觉得醋只是一种调味品而已，吃不吃无所谓；还有些人却对这酸味避而远之。
其实，食醋营养成分较多，有丰富的钙、氨基酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素等。而且在夏天多吃些醋是对身体很有好处的。
开胃生津增强食欲
在炎热的夏季，天气闷热，没有胃口。在做菜时，可以适当加入一些食醋作为佐料，有助于促进人体胃酸浓度的增加，起到开胃生津，促进食物消化的作用，从而增强人的食欲。
释放食物营养，促进营养吸收
比如，在含钙多的一些排骨类荤菜中，可以加点醋，能促使骨头中的钙、磷等营养元素溶解出来，利于人体吸收。
促进新陈代谢，利尿通便
醋中含有氨基酸和有机酸等物质，可以消化人体中的糖和蛋白质，增加肠胃蠕动，有利于人体的新陈代谢。且醋有利尿的作用，喝点醋，或是加醋的凉开水，可以有效改变便秘，促进身体废物的排泄。
祛除倦意
感到疲惫或者困顿，那不妨吃一点醋吧，你会惊奇的发现自己的精神状态立刻就好了很多哦！醋之所以能够起到消除疲劳，增强睡眠等作用，就是因为醋中含有丰富的有机酸，而有机酸恰恰能够分解乳酸，从而缓解身体的疲劳感哦！
延缓衰老

对于注重养生的人来说，提到延缓衰老，往往能够说出很多的食物，但是却很少有人会提及醋。但是实际上，醋能够帮助人们缓解衰老的过程，预防骨质疏松症以及老年斑等多种老年疾病，让人们的身体始终处于比较健康的状态中哦！

《打醋》刘思瑶 11岁

选自《少儿画苑》国际少儿书画大赛

扩张血管
醋不仅可以促进排纳，降低血压。还有助于软化血管、减少胆固醇、防止心血管疾病等。
强健肝脏
食醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能增强肝功能。
醋怎么吃好？推荐3种醋的吃法
既然夏天适合吃醋，那么问题来了，醋应该怎么吃？其实最好的方法就是将醋放进菜里，醋可以做凉拌菜，也可以炒菜。
吃法1：凉拌藕片
原料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法：
1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
功效：莲藕含铁较高，并含有大量维生素C和膳食纤维，生食能生津止渴，清热除烦，熟食养胃消食，补心止泻，夏天食用能补充营养，并能治热病口渴。
吃法2：醋溜土豆丝
原料：大土豆一个胡萝卜1/3根、尖椒2只、干红辣椒2只花椒7、8粒、盐1茶匙白砂1茶匙、香醋1汤匙鸡精适量、油适量。
做法：
1 、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。
2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。
3 、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4 、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。
吃法3：糖醋鲤鱼
原料：750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适当葱、2片姜、2勺蒜、适当淀粉、适当食用油。
做法：
1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。
2、将鱼身双面切成月牙形花刀。
3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。
4、葱姜蒜切成丝备用。
5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。
6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处当即打开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。
7、炸至金黄色，捞在鱼盘里。
8、炒锅留油少量，烧至六成热，爆香葱姜蒜。
9、加醋、酱油、白糖、清水，烧浓。
如果你也没胃口吃饭，不妨试试上述开胃的醋菜吧！（家庭医生在线）

（责任编辑：刘倩影）

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(原文章信息：标题：夏天没胃口吃饭？试试3道开胃的醋食谱，作者：人民网，来源：人民网，来源地址：http://www.jkb.com.cn/healthyLiving/jkzs/2017/0527/411068.html)

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