1.河蟹

蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

2.鹌鹑

蘑菇不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑，同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。

3.番茄

在香菇当中含有比较丰富的生物化学物质，而在番茄当中则含有比较丰富的类胡萝卜素，两者一起食用的话会让番茄当中的类胡萝卜素受到影响，导致番茄的营养价值在很大程度上降低，从而达不到你想要的充分获得食物营养效果。

4.酒

在一些蘑菇当中可能会含有一定毒素，这些毒素在酒精的作用下会让中毒的症状变得更强一些，所以，为了减少吃蘑菇中毒的几率，大家一定要记得在吃蘑菇的时候不要喝酒。

蘑菇的食用方法

1.蚝油双菇

【材料】蘑菇200克，香菇100克，姜丝适量，橄榄油10毫升，盐适量，胡萝卜1小段，蚝油适量，胡椒粒适量，大蒜1根。

【做法】①蘑菇、香菇分别切成块，大蒜切成斜段，姜切成丝，胡萝卜切成花形。②炒锅烧热加油，下姜、蒜爆香。③再下胡萝卜和双菇，加入适量蚝油翻炒。④加少量水和适量盐继续翻炒均匀，下胡椒粒，加盖焖烧2分钟。⑤待汤汁基本烧干，加一小勺鸡翻炒均匀，便可以出锅了。

2.什箘鸡蛋羹

准备西芹、胡萝卜各一根，鸡蛋3个，蘑菇适量，葱、姜、蒜、食用油等必需品适当，首先将西芹、胡萝卜洗净切碎备用，然后将洗好的蘑菇切丁焯水，将鸡蛋打入碗中拌匀，加入处理好的西芹、胡萝卜、蘑菇，加入是量的盐、味精等调味品，拌匀放入蒸锅里15分钟，在上面撒上菜花做装饰，即可使用。