调节剂可以促进葡萄上色，但是你的香味呢？

作者:王翔发表于 2021-08-13

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葡萄在临近上色期，梢头的新生叶片在一定程度上颜色变淡，这其实是一个正常的现象。因为这个时候，果树的一切工作都应该围绕果实的养分积累。果实的养分积累分四步：一、先形成酸；二、形成糖；三、形成色素；四、形成香味。这个时候叶片中的养分就应该向果实输送。梢头个别叶片颜色变淡，这才有利于上色，有利于提糖，有利于果香浓郁。但是这个时候，如果枝条仍在过旺生长，养分还在徒劳被消耗，肯定不利于糖分的积累。

目前我们的促着色技术比较成熟，但是就算你能勉强通过调节剂使果实上色，也不能充分发挥果实的香味。现在葡萄新品种很多，在衡量一个品种是否优越，能否卖一个高价，一个核心的要素在于这个果实是否有香味。我们很容易实现高糖，但是想把葡萄种的香味浓郁，充分发挥他的果香优势，这个在优质栽培中是应该关注的。举个例子：同样是阳光玫瑰，香印青提一公斤中国进口价300多块，而晴王中国的进口价是400-600块。如果我们测含糖量，看果实外观，看果个大小，没什么太大区别，最大的区别就是晴王比香印青提香的多，而这个香的多就在于果实发育的最后一步：香味的积累。

香味的积累就要求我们做到以下几条：

1、新稍不得旺长，养分要省下来。

2、务必关注叶片质量，如果满树老叶（超过110天），看着叶片还在，但是不干活了。

3、养分供应。一般情况下芳香类物质的形成，我们都强调一个高钾中磷微氮，不是没氮，是微氮。最后还有钙的供应和有效累积。葡萄对钙的需求量比磷的需求量都高，也就是说葡萄需求的钙不是靠大家叶片喷一喷就能解决的。

（责任编辑：王翔）

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