方便面是没营养的垃圾食品？这种想法得改变了

作者:未知发表于 2018-05-28

13603

　　方便面大概是加工食品中最受瞩目的一种，它因食用方便深受不少人喜爱。不过，有些人认为，方便面是没有营养的垃圾食品。那么，方便面到底有没有营养？关于方便面是垃圾食品的说法从何而来？方便面怎样吃才健康？

　　方便面并不是没有营养的垃圾食品。据华龙网报道，垃圾食品在人们印象中一般是没有营养价值的食物。方便面的面饼和调料包中，含水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等人体必需的营养素，只不过方便面的脂肪含量很高，而其它营养素较少，所以存在营养不均衡的问题，经常吃容易让人长胖，或者出现营养不良。

　　那么，方便面是垃圾食品的说法从何而来呢？这是因为有说法称方便面含有对身体不利的棕榈油、防腐剂、添加剂等。

　　首先来看看棕榈油，有人提出，方便面中含有的棕榈油在植物油中品质最差，对人体健康不利，事实真是这样吗？河南工业大学食品学院教授谷克仁在接受《中国质量报》采访时表示，棕榈油的饱和脂肪酸相对较高，有很好的煎炸稳定性、氧化稳定性。国家标准规定，食用煎炸油的酸价不超过5%，一些企业的指标远远小于这一标准。通过交叉实验发现，棕榈油和橄榄油对人体血脂的影响没有差异，换句话说，在一定程度上，棕榈油和橄榄油对人体血脂的调节作用是相同的，国外的很多研究数据也与实验结果相同。谷克仁表示，棕榈油符合国际食品法典委员会制定的食品安全标准，是一种安全、营养的食用油脂。

　　接着来看防腐剂。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士、中国营养学会理事范志红在接受《钱江晚报》采访时表示，食品防腐剂的作用是抑制细菌、霉菌等微生物的繁殖。如果食品自身不含细菌或霉菌，也就无需防腐剂。方便面经过油炸干燥或者热风干燥，已经除去了能够被微生物利用的水分，所以即便不加防腐剂，它也绝不会腐败，除非在储藏中再次受潮，才有可能长霉。所以，方便面本身是不添加防腐剂的。

　　最后来看看添加剂。范志红在接受《钱江晚报》采访时表示，方便面里食品添加剂肯定少不了，比如抗氧化剂。但是，只要添加剂符合国家标准，对人体健康是不会有那么强烈的影响的。浙江中医药大学食品科学与工程教研室主任王慧铭补充道，方便面的价格本来就不高，生产商犯不着放入很多的添加剂。

　　没有所谓的垃圾食品，只有不健康的膳食搭配，那么，方便面怎么吃才健康呢？《北京晚报》介绍，方便面主要提供碳水化合物和脂肪，维生素和矿物质含量相对较低，膳食纤维少，所以吃完方便面后可以搭配苹果、草莓、橙子等水果来达到均衡饮食的目的。此外，高能量是方便面的营养特点，建议搭配其它热量较低的食物一同食用，减少方便面的食用量，进而降低整体摄入的热量。

（责任编辑：王翔）

声明：文章版权归原作者所有，本文摘编仅作学习交流，非商业用途，所有文章都会注明来源，如有异议，请联系我们快速处理或删除，谢谢支持。

(原文章信息：标题：，作者：未知，来源：科普中国网，来源地址：)

上一篇药物降脂，这些误区勿入！

下一篇新生儿的“青屁股”该不该治疗？无需干涉可自愈

你还没有登录请登录

---收起

回复 {{item2.CommentConcent}}

相关推荐

新生儿的“青屁股”该不该治疗？无需干涉可自愈

　　民网北京5月25日电（高黎明）不少刚刚有了宝宝的家长会发现，新生儿的臀部或是腰部会出现一种灰蓝色的胎记，这种胎记被称为“青屁股”。关于“青屁股”有这样一个传说：这些孩子原来是天上的神仙，触犯了天条，被罚投胎的时候依依不舍，于是被天神一脚踢下界，于是屁股上就有了一个青色的脚印。当然，这只是一个有趣的传说，那么，新生儿的“青屁股”到底是什么回事呢？据此，人民网科普中国采访了上海市儿童医院儿童保健科主治医师、“达医晓护”特邀专家陈菲和中国人民解放军总医院第一附属（304）医院皮肤科主治医师李蕾，请她们为大家解读新生儿“青屁股”的那些事儿。

2018-05-28