牛奶作为营养价值很高的天然饮料，已成为很多中国人的选择，日前，伴随辉山乳业《少年中国强》的开播，3.6克乳蛋白的概念，又引起全民关于“喝牛奶”的关注和讨论。对此，有关专家表示，牛奶虽然具有很高的营养价值，但并不是每个人都会“喝牛奶”。

　　为什么要喝牛奶?

　　牛奶具有很高的营养价值，除了含有丰富的矿物质外，牛奶的营养价值主要体现在蛋白质的含量上。辉山乳业3.6克乳蛋白概念在《少年中国强》的引爆，让人们再次关注牛奶蛋白质的价值。专家介绍，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，蛋白质也能被分解为人体的生命活动提供能量。

　　组成人体蛋白质的20种氨基酸中，其中有8种人体本身不能合成的必需氨基酸，日常进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白，而牛奶中的蛋白质便是全蛋白。正因为如此，很多人通过喝蛋白含量高的牛奶来补充营养。

　　如何喝牛奶才不浪费?

　　蛋白质含量高的牛奶，可以为人体提供丰富的营养，但如果“不会喝”，则会造成牛奶中蛋白质的浪费，即使是食用3.6克的高端奶，也会导致“乳蛋白含量不能充分摄入”的结果。现实中，很多人喝牛奶前都会先热一下，但要特别注意的是，牛奶不宜长时间高温蒸煮，因为牛奶中蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，营养价值降低。另外，很多人喜欢在牛奶中添加橘汁或柠檬汁等来增加风味，这其实也是不可取的，因为橘汁柠檬汁中均含有一定量的果酸，而果酸遇牛奶中的蛋白质，会使蛋白质变性，降低营养价值，因此，牛奶中忌添加橘汁或柠檬汁等含果酸的物质。此外，空腹喝牛奶，就容易造成牛奶中蛋白质的浪费。

　　牛奶与什么食品搭配更营养?

　　牛奶本身营养非常丰富，如果把牛奶和一些食物进行合理搭配，可以更充分的发挥出牛奶的营养价值。牛奶和香蕉打汁喝，能够促进肠胃蠕动，加快排毒过程，有美容养颜的功效，还能起到缓解便秘的效果。牛奶配谷物食品也是很营养的搭配，谷物的蛋白质含量较低，而且赖氨酸这种重要的必需氨基酸含量不足，与牛奶配合，不仅可以提高蛋白质的供应量，还可以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类中氨基酸平衡的缺陷，从而提高谷物的营养价值。蜂蜜也是人们在喝牛奶时经常加入的食品，牛奶含钾多，而蜂蜜含镁多，在牛奶中加入蜂蜜，可缓解女性痛经之苦，对于营养和保健也有一定的好处。

　　此外，牛奶配红茶、生姜片喝，可以一定程度上起到预防感冒的作用。而喜欢喝咖啡或吃巧克力的人，可换用小袋速溶咖啡或小块巧克力与牛奶同煮，有醒神振奋的效果。