天气转热，生菜因其含有丰富的营养成分，能刺激消化，增进食欲，有消炎、利尿等作用，已经成为大多人饭桌上的必备菜肴。

　　生菜几乎没被发现有禁忌的问题，但是经过营养专家的鉴定研究发现，生菜的优点固然很多，看似所有人都适合食用，无刺激，无公害，一种平常不过的清淡蔬菜，现代对营养的吃法越来越细心，由传统的熟吃蔬菜，逐渐被生吃更为营养所接受，蔬菜沙拉、蛋糕点等都加入生菜一起食用，不但能很好的解腻的作用，还能促进消化肠道的通畅。

　　健康生菜中富含有丰富的营养物质，对大家的身体健康很有好处的，那么我们在日常生活中应该怎样挑选营养健康的生菜呢？

　　大家在挑选生菜的时候，最重要的当然是首先要观察菜叶的颜色是否青绿了。再者，就是要注意生菜的茎部。一般来说，生菜的茎色带白的才是新鲜的。

　　生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂，如果想减肥，生菜是你最好的选择，不少女士喜欢吃香脆可口的耗油生菜。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。另外，生菜对于胆汁的形成也有促进作用，并且可以为血液消毒。

　　生菜如此营养，下面就来做寄到可口美味的生菜吧！

　　一、生菜包

　　材料：蒜苗适量、肉末适量红辣椒适量、生菜适量

　　做法：

　　1、肉末按自己平时喜欢的口味先腌制15分钟。

　　2、蒜苗、红辣椒切成小粒待用。

　　3、锅内下适量的油，炒熟肉末后盛起待用。

　　4、下锅内炒蒜苗粒，加入盐和味精翻炒几分钟即可；(喜欢蒜味重一些的，炒的时间可短一点)。

　　5、最后倒入肉末和红辣椒粒一起。

　　6、翻炒均匀，完成，生菜用厨房剪刀修剪成圆形。

　　二、蚝油生菜

　　材料：生菜适量、水淀粉适量、大蒜适量、蚝油适量、料酒适量、生抽/蒸鱼鼓油适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用盐适量

　　做法：

　　1、蒜剁成蒜蓉，碗里加了蚝油，蒸鱼鼓油，鸡精，料酒，胡椒粉搅匀备用。

　　2、锅内加清水，糖，盐，油，大火烧开。

　　3、大火烧开后关火下入生菜，翻面即可捞出沥水，码盘备用。

　　4、另起锅，热锅冷油加入蒜末小火炒香。

　　5、加入一碗清水烧开。

　　6、加入备好的调味汁搅匀再次烧开。

　　7、烧开后淋入水淀粉勾芡。

　　8、待汤汁变得浓稠后关火，浇在码好的生菜上面，吃的时候拌匀即可。

　　三、蚝油生菜炒虾仁

　　材料：生菜、虾仁、大蒜、盐、味精、香油、蚝油

　　做法

　　1、材料准备~

　　2、油锅烧热先放入虾仁和蒜末翻炒。

　　3、然后放入生菜，盐，味精和蚝油继续翻炒，炒到7-8成熟。

　　4、最后点点香油出锅。