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清凉解暑的冷饮子——虎杖

作者:未知    发表于 2013-04-19
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初闻虎杖之名,还以为是高大的乔木,未曾想是蓼科一族的灌木状草本植物。

虎杖Fallopia japonica (Houtt.) Ronse Decr,别名假川七、土川七、红三七、或日本蓼,产于东亚地区,分布在日本北海道西部以南的地区、朝鲜半岛、台湾及中国的江苏、四川等地。虎杖并不高,但亦可长至3至4m。茎有节而中空,就像一支手杖一样,加上有三角型的叶,构造与竹非常类似,但两者其实并没有任何关连。虎杖的嫩叶都有红色的斑纹。根状茎横走,木质化,外皮黄褐色。叶片宽卵状椭圆形或卵形,长 6-12cm,宽5-9cm,顶端急尖,基部圆形或阔楔形;托叶鞘褐色,早落。花单性,雌雄异株,圆锥花序腋生;花梗细长,中部有关节,上部有翅;花被背部生翅;雄蕊8;花柱3裂,柱头鸡冠状。瘦果椭圆形,有3棱,黑褐色,光亮。花期6-7月,果期9-10月。关于虎杖书中有这样的记载“六七月开花如菊,花有四瓣,花瓣颜色红如桃花,次第开到九月中旬才谢。根皮黑色,剖开后是黄的,像柳根”。

虎杖不仅供观赏,也可做食品,嫩茎做蔬菜,根做冷饮料,置凉水中镇凉(冰箱冰镇更佳)名“冷饮子”,清凉解暑代茶。它的液汁可染米粉,别有风味。食用以其味酸故也称“酸汤杆”。虎杖含有蓼甙、有机酸、葡萄糖甙、多糖类等成分。有清热解毒、清凉解署、健胃清食作用。炎炎夏日来临,你也来试试这款“酸汤”吧!

虎杖

虎杖


(责任编辑:王翔)


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