椰汁淮山鸡做法：
        1、在洗净的鸡块上撒上适量盐，搅拌均匀后腌制半小时以上；枸杞洗净并提前浸泡；
　　2、趁腌制鸡块的时间，把鲜淮山去皮切块后放入沸腾的水焯2分钟，捞起；
　　3、所有材料移入沙煲后要不时用筷子轻轻搅拌，以免椰浆炖煮时粘底烧糊。
　　建议：鲜淮山去皮切块后应该立刻放入沸水中焯一下，一来防止淮山接触空气后变黄，二来可烫去多余黏液；淮山易熟不宜久煮，倒入沙煲后用中小火慢煲至可用筷子捅穿即可；所有材料移入沙煲后要不时用筷子轻轻搅拌，以免椰浆炖煮时粘底烧糊。
盐焗乳鸽做法：
       1、乳鸽洗干净后用干布吸干水份；
　　2、生抽和老抽混合，然后均匀地涂在乳鸽身上；
　　3、把乳鸽挂在通风的地方让其表皮风干；
　　4、待乳鸽表皮风干后，把所有调味料混合，塞入乳鸽肚中然后涂匀，腌3小时；
　　5、把粗盐放锅中炒热，用纱纸把乳鸽包好；
　　6、焗炉200度预热，准备一个大兜，先把1/3炒热的粗盐放底部，然后把包好的乳鸽放上面，然后再加入余下的粗盐，直至把乳鸽覆盖为止 最后入炉焗30分钟就完成。
　　注意：盐焗的方法能让肉质依然保留在鸽肉当中而不往外流，而且海盐的特殊香味完全渗入鸽肉当中，我觉得比红烧的方法更胜一筹！
葱爆羊肉做法：
       1、先来处理羊肉：把羊里脊切成1-2mm薄片，然后放入葱姜丝、淀粉、一点水、一点酱油、糖一点点，还有几粒小茴香（去膻味很管用的），然后把肉拌均，放上20分钟让肉时味；
　　2、再准备一棵大葱，可按自己口味增减，切成滚刀长段；
　　3、肉在入锅前再放一点淀粉加一勺食用油拌一下；
　　4、炒锅烧热放油，油热后放入肉迅速划散，待肉八成都变色后加入酱油（少许即可主要为上色）、盐、味精调味，然后加入大葱；
　　5、迅速翻炒，这时可来不及拍照了，只几下，葱稍一打蔫马上出锅。
　　注意：羊肉要选后腿或里脊肉才嫩，要刀工好，羊肉要切得薄厚均匀，这样爆出的羊肉鲜嫩味美。
薏米排骨冬瓜汤做法：
        1、薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用；
　　2、冬瓜洗净后切5mm左右片（不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用），生姜切片；
　　3、砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。
　　注意：排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊；煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行。
小鸡炖蘑菇 做法：
        1、葱切小段，姜切条，香菇一分为四，选几个小点的香菇表面划上十字花刀；
　　2、鸡块用2大勺料酒、少量盐、鸡精、生抽、1/2量的葱段、姜丝拌匀腌制15分钟左右；
　　3、锅入油烧热，加入余下1/2量的葱段和姜丝爆香；
　　4、加入腌好的鸡块大火快炒断生；
　　5、加入料酒、老抽、白糖、盐快速炒几分钟使其入点味；
　　6、将花椒、八角和香叶入金属调料盒封好；
　　7、锅中加入热水和调料盒大火烧开转中小火炖5分钟左右；
　　8、加入香菇再继续炖15分钟；
　　9、最后加入蟹味菇、干红椒段和鸡精再炖5、6分钟，尝尝鸡肉软烂即可。
　　注意：腌制是比较重要的一步，鸡肉先行入味，这样炖制出来就更香了。
花胶美容养肤汤做法：
        1、将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙（3克）盐，大火煮开后，转中火煮20分钟。煮好后捞出，放入冷水中浸泡备用；
　　2、党参，枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中；
　　3、腔骨冲净放入汤煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫，放入装有花胶的调料袋，再倒入党参，枸杞和淮山，盖上盖子调成小火，煲2个小时即可，饮用前调入剩余的1/2茶匙盐。